Pálava a Znojemsko jsou spolu s okolní Mikulovskou podoblastí jádrem českého vinařství – vinice tu lemují kopce kolem Pavlovských vrchů a ve Valticích sídlí Salon vín České republiky. Tady je přehled, kam za degustací vyrazit, ať už chcete velké známé vinařství, nebo menší sklípek bez fronty, a jak si výlet naplánovat na jeden den i na víc.
- Oblast kolem Mikulova, Valtic a Znojma patří k nejvýznamnějším a nejnavštěvovanějším vinařským regionům Česka
- Ve Valticích na zámku sídlí Salon vín České republiky s ochutnávkou oceněných vín
- Kromě velkých vinařství tu funguje řada menších rodinných sklepů po celé oblasti
- Vstupné na degustaci se pohybuje řádově ve stovkách korun podle počtu vzorků a konkrétního vinařství
- Nejvíc lidí bývá na podzim během vinobraní a o letních víkendech
Co v kraji najdete
Pálava a Znojemsko tvoří jednu z nejhustších sítí vinařství v Česku – vinice se táhnou od Mikulova přes Pavlovské vrchy až ke Znojmu a v okolí najdete desítky vinařství různé velikosti, od malých rodinných sklepů po producenty s vlastní moderní stáčírnou. Nechybí ani UNESCO památka Lednicko-valtického areálu, který se dá s degustací snadno spojit.
Charakteristická je i krajina – vápencové vrchy Pálavy s výhledem na vinice patří k nejfotogeničtějším místům jižní Moravy a řada vinařství staví degustační místnosti přímo s výhledem na svá pole. Kdo naopak přijíždí ze severu Čech, najde přehled tamní tenčí nabídky i v článku o vinařství v Českém Švýcarsku, kde je situace úplně jiná.
Vinice tu rostou na jižně orientovaných svazích s dostatkem slunce a relativně suchým klimatem, což z oblasti dělá jádro české produkce červených i bílých vín. Kromě samotné degustace patří k zážitku i procházka mezi řadami vinic, hlavně na podzim, kdy listy dostávají typické barvy a atmosféra sklizně je cítit na každém kroku.
Kraj má i bohatou nabídku ubytování přímo mezi vinicemi, od penzionů se sklepem v přízemí po zemědělské usedlosti přestavěné na hotel. Kdo plánuje vícedenní pobyt, ocení, že se dá téměř všude dojít pěšky nebo dojet na kole z jednoho vinařství na druhé, aniž by musel řešit dopravu autem.
Kam vyrazit jako první
Dobrým startem je Mikulov, historické centrum vinařské oblasti s hradem, náměstím a řadou vinoték přímo ve městě. Odtud je to kousek na zámek ve Valticích, kde sídlí Salon vín České republiky – výstavní prostor, kde ochutnáte výběr nejlépe hodnocených vín z celé země na jednom místě, což je ideální úvod pro každého, kdo se ve víně teprve orientuje.
Za velkými, dobře dostupnými vinařstvími stojí za zajížďku Znovín Znojmo nebo vinařství v okolí Nového Šaldorfu, kde funguje i moderní degustační centrum s výhledem na vinice. Obě místa mají zavedený systém prohlídek a jsou zvyklá na větší počet návštěvníků.
Mikulovské náměstí s barokními domy a hradem nad městem stojí za procházku i mimo degustaci – dá se tam v klidu posedět a naplánovat zbytek dne. Valtice zase kromě Salonu vín nabízí i rozsáhlý zámecký park, který navazuje na Lednicko-valtický areál a dá se jím projít pěšky nebo na kole. Trasa mezi Mikulovem a Valticemi vede z velké části po rovině vinařskou krajinou, takže se dá zvládnout i s dětmi na kole nebo s kočárkem po zpevněných cestách.
Méně známá místa, kde nestojíte frontu
Kousek stranou hlavních tras leží menší rodinná vinařství, třeba v okolí Perné nebo Kurdějova, kam jezdí spíš znalci než organizované zájezdy – degustace tam bývá osobnější a často přímo s majitelem vinařství. Podobně fungují i Vinné sklepy Lechovice na Znojemsku, kde je atmosféra klidnější než u velkých producentů.
Kdo chce spojit vícedenní cestu s dalším krajem, může z Pálavy pokračovat třeba na Šumavu nebo do středních Čech – tam ale degustace vypadá jinak, spíš doplňkově k výletu než jako hlavní cíl.
Kdo má rád klidnější tempo, ocení, že v menších vinařstvích se dá degustace obvykle prodloužit i na povídání s vinařem o tom, jak se která odrůda na místních svazích daří a proč. Tahle osobní zkušenost bývá pro řadu návštěvníků nakonec zajímavější než samotná ochutnávka. U menších sklepů se navíc dá koupit víno přímo od výrobce, často za výhodnější cenu než v obchodě, protože odpadá marže prostředníka.
Kolik počítat na vstupné a parkování
Degustace s výkladem u menšího vinařství se obvykle platí za sadu vzorků, orientačně v řádu stovek korun na osobu podle počtu vín a délky programu. U větších producentů a v Salonu vín ve Valticích bývá cena podobná, ale nabídka širší. Přesné ceny se mění a je dobré je ověřit před cestou přímo u vinařství.
Parkování v Mikulově a ve Valticích bývá v sezóně a o víkendech omezené, hlavně v době vinobraní. U menších vinařství mimo centra měst je s parkováním obvykle jednodušší, protože mají vlastní parkoviště pro návštěvníky.
Kromě degustace počítejte i s cenou vstupu do Salonu vín nebo případné prohlídky sklepení, které bývají zpoplatněné zvlášť od samotné ochutnávky. Skupinové objednávky u menších vinařství obvykle vyžadují rezervaci s dostatečným předstihem, hlavně o víkendech v hlavní sezóně. Řada vinařství nabízí i degustaci spojenou s lehkým občerstvením, což se počítá jako samostatná položka navíc k ceně samotných vzorků.
Kdy je nejlepší čas
Nejrušnější je oblast na podzim během vinobraní, kdy probíhají oslavy a ochutnávky mladého vína, a v létě, kdy se degustace dá spojit s koupáním nebo cyklovýletem po vinicích. V tomto období se vyplatí rezervovat degustaci předem, protože kapacita bývá omezená.
Klidnější je návštěva na jaře nebo v zimě, kdy je vinic méně vidět v plné kráse, ale degustace samotná probíhá bez front a s víc prostorem pro dotazy. Zima se navíc hodí ke kombinaci s návštěvou lázní nebo měst v okolí.
Léto je zase ideální pro spojení degustace s koupáním v okolních vodních nádržích nebo cyklovýletem po vinařských stezkách, kterých je v regionu hustá síť. V nejteplejších letních měsících se ale doporučuje naplánovat degustaci spíš na dopoledne, protože odpolední vedro u venkovních posezení bývá nepříjemné.
Jak to poskládat do jednoho dne
Dobrá trasa na jeden den je dopolední procházka po Mikulově, odpolední degustace ve Valticích u Salonu vín a večerní zastávka v některém z menších sklepů v okolí. Kdo má víc času, může přidat výlet do Lednicko-valtického areálu, který je jen kousek autem.
Pro vícedenní cestu za vínem po Moravě se dá Pálava kombinovat s výletem na Vysočinu cestou tam nebo zpět, případně s zastávkou v jižních Čechách, pokud jedete z opačné strany republiky.
Kdo zůstává v oblasti víc dní, může jeden den věnovat velkým vinařstvím se zavedeným systémem prohlídek a druhý naopak objevování menších rodinných sklepů mimo hlavní trasy. Tahle kombinace dává nejlepší představu o tom, jak rozmanitá moravská vinařská tradice ve skutečnosti je.
Časté otázky
6 otázekVe vinotékách přímo v Mikulově nebo ve Valticích se dá ochutnávka domluvit i spontánně, u větších vinařství s prohlídkou je ale rezervace předem rozumnější, hlavně v sezóně a o víkendech, kdy bývá kapacita degustačních místností plná.
Jde o výstavní prostor na zámku ve Valticích, kde se dá ochutnat výběr nejlépe hodnocených vín z celé země na jednom místě. Je to dobrý úvod pro každého, kdo se ve víně teprve orientuje a chce poznat víc odrůd najednou bez nutnosti objíždět jednotlivá vinařství.
Cena se odvíjí od počtu vzorků a konkrétního vinařství, orientačně jde o řád stovek korun na osobu. Přesný ceník i to, jestli je nutná rezervace, je dobré ověřit před cestou přímo u vinařství.
Nejvíc lidí bývá na podzim během vinobraní a v létě o víkendech, kdy se sem sjíždí i zájezdové skupiny. Kdo chce klid, měl by zvolit spíš jaro, zimu nebo všední den mimo hlavní sezónu.
V sezóně a hlavně v době vinobraní bývá parkování v centrech obou měst omezené a placené. U menších vinařství mimo centrum je s parkováním obvykle jednodušší, protože mívají vlastní parkoviště přímo u vinice.
Ano, oblast leží kousek od Lednicko-valtického areálu i od Pavlovských vrchů, takže se degustace dá snadno doplnit procházkou nebo prohlídkou památek. Vícedenní cesta se dá rozšířit i na Slovácko nebo Vysočinu, obě oblasti jsou z Pálavy dostupné během jednoho dne.